المكونات:
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى مكعبات
حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم، مفرومان
ربع كوب من بودرة الشطّة
ملعقتان صغيرتان من الكمّون
ملعقة صغيرة من الفلفل المكسيكي
عبوتان صغيرتان من الفاصولياء الحمراء
حبتان من البندورة، معصورتان
عبوة من معجون البندورة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من الملح (اختياري)
كوبان من الماء
مكسرات مشكلة غير مقلية
طريقة التحضير
1. يضاف اللحم إلى قدر كبيرة تحتوي على قليل من زيت الذرة توضع على نار متوسطة حتى يتفتت اللحم إلى قطع صغيرة، ويأخذ اللون البني، ثم يصفّى من الزيت.
2. يضاف إليه كلّ من البصل والثوم والفليفلة، ويقلّب المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم تسكب المكوّنات الأخرى.
3. يدع هذا المزيج على نار هادئة، مع التقليب من وقت إلى آخر، وذلك لمدة ساعة. ويضاف المزيد من الماء لو احتجت لأن يكون أقل كثافة.
4. في حوالي نصف كوب زيت قوم بقلي الصنوبر على حدا، ثم ازيليه واقلي اللوز، ثم ازيليه واقلي الكاجو وزيني صحنك به
ملحوظة:
يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز، وتزيينه بالبقدونس والبندورة والبصل والزبادي أو الأفوكادو المهروس.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق