طريقة عمل طاجن لحم العجل

 المقادير :
• كيلو موزات لحم بتلو
• ملعقة كبيرة زبد
• كوبين عصير طماطم
• ملح وفلفل أبيض
• بهار
• 4 بصلات متوسطة تقطع حلقات أو بصل صغير
• 4 جزرات متوسطة تقشر وتقطع شرائح
• 4 أعواد كرفس
طريقة التحضير :
• تقطع موزات اللحم شرائح مستديرة وتتبل بالملح والفلفل والبهار وتغطي وتوضع داخل الثلاجة من3 إلي4 ساعات
• يرفع الزبد علي النار مع صلصة الطماطم حتي يغلي المقدار
• يقدم هذا مع مكرونة شرائط مسلوقة ويضاف اليها ملعقة زبد كبيرة وسلطة خضراء
• ترص موزات اللحم في طاجن أو بايركس ويفرد فوقها حلقات البصل والجزر والكرفس
• يصب فوق اللحم ويغطي الطبق ويترك داخل الفرن مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من الماء أو المرق إذا احتاج الأمر حتي يتم النضج.

طريقة عمل كرات الشيكولاتة بالسميد وجوز الهند

المقادير :

كوب واحد من الحليب السائل
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كوب سكر
نصف كوب جوز هند ناعم
كوب سميد ناعم
ربع كوب كاكاو
رشة قرفة
فانيليا
شوكولاتة خام
للتزيين:
مكسرات محمصة ومجروشه
شكولاتة قطع
أو كورن فيليكس مطحون او حسب المتوفر
طريقة التحضير :

نضع الحليب مع الزبدة في وعاء على النار مع التقليب حتى تذوب الزبدة.
نضيف السكر ونقلب جيداً، نضيف جوز الهند والكاكاو والفانيليا والقرفة. يفضل اذابة الكاكاو في قليل من الماء قبل اضافته.
نحرك الخليط وهو على النار حتى يبدأ بالغليان ثم نضيف السميد ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نرفع العجينة من على النار ونتركها لتبرد تماماً.
في هذه الأثناء نضع الشكولاتة مع ملعقة زبدة وقليل من الحليب في وعاء على حمام ماء دافئ مع التقليب حتى تذوب تماماً.
نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نغمسها في الشكولاتة الذائبة ونتركها قليلاً ثم نقوم بدحرجتها في المكسرات أو قطع الشكولاتة أو الكورن فيلكس. ثم تبرد وتقدم.

طريقة شهية لعمل كبسة السمك

المقادير

4  كوب أرز بسمتي
1  قطعة  سمك بالول
1 ملعقة كبيرة  بهار سمك
2  ملعقة صغيرة ملح
2  ملعقة صغيرة  فلفل أسود
1  ملعقة كبيرة  كمون
1  ملعقة كبيرة  كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة  لومي مطحون
1/2 ملعقة صغيرة  زعفران
1  ملعقة صغيرة  زنجبيل ناعم
1  ملعقة صغيرة  ثوم بودرة
1  ملعقة صغيرة  كركم
1/2 ملعقة صغيرة  شطة مجروشة
4  فص ثوم مهروس
2  حبة كبيرة  بصل, مفروم
2  عود  بصل أخضر, مفروم
1  حزمة  كزبرة خضراء مفرومه
2  قرن  فلفل أخضر مفروم
1  حبة لومي صحيح
2  حبة كبيرة  طماطم, مفروم
4 كوب  ماء


للتقديم مكسرات مقلية
. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
. قطعي السمكة إلى ٤ أو ٥ قطع.
. في طبق صغير ضعي بهار السمك، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، اللومي، الزعفران، الزنجبيل، الثوم، الكركم والشطة. قلبي البهارات لتختلط.
. وزعي ثلث كمية خليط البهارات على السمك.
. في قدر عميق ضعي حوالي ٤/١ كوب من الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي قطع السمك بالتدريج. قلبي السمك بخفة إلى أن يصبح ذهبي اللون. باستعمال ملقط الطعام أخرجي السمك من القدر.
. إلى نفس القدر أضيفي الثوم، البصل، البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل، اللومي والطماطم. قلبي المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي بقية البهارات وقلبي. أضيفي الماء. دعي الماء ليغلي على نار قوية ثم أضيفي قطع السمك. غطي القدر ودعي السمك يطهي لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة. أخرجي السمك من المرق.
. صفي الأرز وأضيفي على المرق. غطي القدر ودعي الارز يطهي على نار متوسطة إلى أن يتشرب معظم المرق. وزعي قطع السمك على الأرز. لا تقلبي. غطي القدر وخففي النار. دعي كبسة السمك تطهي على نار هادئة جدا لمدة ٣٠ دقيقة.
. باستعمال ملقط الطعام إرفعي قطع السمك عن الأرز. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع ثم وزعي قطع السمك. وزعي المكسرات المقلية على كبسة السمك وقدميها مباشرة.

طريقة شهية لعمل المحشي على الطريقة السورية

 المقادير:

• خضار متوسطة الحجم )باذنجان – كوسا – بطاطس – فلفل)
• أرز قصير
• لحم مفروم
• معجون الطماطم
• ثوم مقشر
• سمنة أو زيت مازولا
• تمر هندي أو دبس الرمان أو ليمون أو ملح الليمون
• نعناع يابس
• عصفر
• ملح – فلفل أسود – بهار

طريقة التحضير
• ينقع الأرز وتوضع اللحمة عليه مع العصفر والملح والبهار والفلفل والسمنة أو الزيت وتحرك جميع المكونات
• تغسل الخضار وتفرغ لتحضيرها للحشو
• تحشى بالأرز مع مراعاة عدم ضغط الأرز داخلها بشدة وترك مسافة صغيرة عند النهاية ( لأن الأرز يزداد حجمه عند الطبخ) مع مراعاة إعادة رأس الفلفل كغطاء لها

لتحضير المرق
• نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معه وممكن قليل من المازولا
• نضيف كمية الحامض ( تمر هندي أو دبس الرمان ….الخ)
• ونضع فصوص الثوم المقشرة وننتظر حتى يبدأ المرق بالغليان
• نسقط الخضار المحشية برفق في المرق ونخفف النار قليلا مع مراعاة عدم تحريكهم منعا للتكسر
• تترك على النار المتوسطة قريب الساعة
• وعندما تصبح قريبة لحد الاستواء نرش النعناع اليابس
• تصب قطع المحشي في صحن ويقدم المرق إلى جانبها

طريقة عمل كانيلوني بالدجاج و المشروم

كانيلوني بالدجاج و المشروم.... تحفة
المقــادير

مقادير حشوة الدجاج
عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1 بصلة مقطعة
و1 كوب مشروم مقطع لقطع صغيرة
و2/1 كليو جرام لحم دجاج مفروم
و1 مكعب مرقة دجاج ماجي
و2 علبة قشطة نستله 175جرام

مقادير صلصة الطماطم

بصلة مقطعة
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 فص ثوم مطحون
و4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة
و2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
و2 مكعب خلطة صلصات المعكرونة ماجي
و1 ملعقة كبيرة ثوم أخضر مقطع


بقية المقادير

ملعقة كبيرة زيت
و250 جرام رقائق لازانيا
و1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
او تبدل باى نوع جبنة حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير حشوة الدجاج

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف
المشروم ويطهى لمدة 5 دقائق
ويضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي
حتى يكتسب لوناً بنياً ثم تضاف مكعبات مرقة دجاج ماجي
وتحرك يمكن إضافة 4/1 كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر
تطهى المقادير لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار و تضاف قشطة نستله
وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانباً

تحضير صلصة الطماطم

يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم والطماطم معجون الطماطم
مكعب مرقة دجاج ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي
لمدة 10 دقائق على نار هادئة

تحضير الكانيلوني

يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة
ثم يترك للغليان وتضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك
جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض ثم ترفع رقائق اللازنيا وتوضع
في ماء بارد
يرفع الكانيلوني ويصفى ثم توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا
ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس وتصب صلصة الطماطم على الكانيلوني
وتغطى بجبنة البارميزان ويوضع الطبق في فرن

طريقة عمل بسبوسة الفستق بالقشطة

المقادير:
*الكوب المعياري ، علبة الزبادي الصغيرة

علبتين سميد
علبة حليب بودره
علبة زبادي
٣ ارباع العلبه زيت
علبة سكر
٣ ارباع العلبة فستق مجروش
لون اخضر (اختياري)
بيضة
فانيليا
ملعقة صغيرة بكينج باودر

الطريقة:
إخلطيهم وصبي نص المزيج بصينية قاعدتها متحركة.

إحشيها ٣ علب صغيرة قشطة كي دي دي والنص الباقي من البسبوسه ضيفي له شوي مويه يعادل
فنجال قهوة تقريبا ووزعيه فوق القشطة.

دخليها الفرن ، وبعد ماتطلع سقيها شيرة ورشة هيل وفستق وبالعافية.

طريقة عمل لفائف الموزاريلا مع الفطر

 المقادير
عجينة جاهزة أو باف باستري
الحشو :
مشروم( فطر )
بيض مسلوق و مبشور
جبن موزريلا
 
طريقة التحضير والطهى
لعمل العجينة يتم خلط الطحين + الخميرة الفورية و الملح و البيض و الزيت.
ثم يعجن الخليط بالحليب الدافئ حتى الحصول على عجينة رول البيتزا متماسكة القوام.
يتم ترك عجينة الرول حتي تتخمر و يتضاعف حجمها.
يتم عمل شق صغير في وسط العجين و تضاف الصلصة المجهزة.
ثم يضاف الحشو بداخل عجينة رول البيتزا.
تلف عجينة الرول ثم يتم إغلاق جوانب الرول بالمشروم.
و يدهن وجه الرول بقليل من البيض المخفوق ، و من ثم يضاف إليها السمسم.
يدخل رول بالمشروم إلي الفرن و يترك حتى النضج.

طريقة عمل الكوسا بالبشاميل

 صينية الكوسا بالبشاميل من الأطباق الصحية والشهية والغير مكلفة  .

المقادير:

•    4 كوسات مقشرة ومقطعة
•    دقيق- سمن- حليب- ملح -فلفل(للبشاميل)
•    ملح
•    فلفل

•    بيضة
•    قليل من زيت الزيتون
•    لحم مفروم معصج

الطريقة :

1.    نقطع الكوسا حلقات ونضع عليها ملح وفلفل حسب الرغبة وقليل من زيت الزيتون ونضعها على النار مع التقليب إلى أن تذبل .
2.    نقوم بتحضير البشاميل .
3.    نخلط الكوسة بنصف مقدار البشاميل ونضعها في قالب بيركس .
4.    نضع فوقها اللحم المفروم .
5.    نضرب الكمية المتبقية من البشاميل مع بيضة ثم نسكبه على اللحم و الكوسه .
6.    ندخلها الفرن إلى أن يحمر الوجه وتقدم ساخنة مع العيش المحمص .

طريقة عمل الباتية المحشو

 المقادير :

وصفة بسيطة لمعجنات هشة وخفيفة مع قيمة غذائية مرتفعة. يمكنك حشوها بالجبن، الشيكولاتة، حشوة البيتزا وتقديمها لطفلك كافطار سريع ومغذي في أيام الدراسة.
4 كوب دقيق ابيض
ربع كوب زبد في درجة حرارة الغرفة
3 ملعقة كبيرة زيت
3 بيضات
فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبير خميرة فورية
لبن فاتر للعجن
مقترحات للحشو:
جبنة فيتا مخلوطة بزعتر
قطع صغيرة من الطماطم منزوعة البذور، فلفل، زيتون وجبن مبشور
شكولاتة
تمر مهروس
طريقة التحضير :

نذيب الخميرة مع ملعقة من السكر في قليل من الماء ونتركها حتى تكون رغوة سميكة.
نخفق البيض مع الفانيليا ونضعه جانباً.
نخلط الدقيق مع السكر والملح ثم نضيف البيض ونخلط جيداً، نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى ثم نضيف الخميرة وقليل من اللبن ونخلط حتى نحصل على عجينة مفتتة، نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة.
نضيف الزبدة مع مراعاة أن تكون الزبدة لينة جداً وذلك باخراجها من الثلاجة بساعة على الأقل. نعجن بعد إضافة الزبدة جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها حتى لا تجف.
عندما تختمر العجينة نقمس3ها الى قسمين ونفرد كل جزء بمفردة الى مستطيل كبير رقيق ثم نبدأ في تقطيعه الى مستطيلات صغيرة. نضع الحشوة على طرف كل مستطيل ونلفه ثم نرص في صواني الخبز.
ندهن الوجه ببيض مخفوق مع عصره ليمون أو بالحليب ونتركها تختمر مرة أخرى ثم ندخلها فرن ساخن على حرارة 180 حتى تنضج.
تبرد وتحفظ في أكياس مغلقة في الفريزر.

طريقة عمل جراتان الدجاج

 المقادير:
٭ دجاجة كاملة.

٭ عبوة (وزن 500 جم) من الباستا (أي نوع).

٭ ليتر ونصف من كريمة الطهي.

٭ 200 جم من جبن البارميزان.

٭ 200 جم من جبن الموتزاريلا.

٭ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

٭ عبوة من الفطر.

٭ ملعقة صغيرة من الملح.

لسلق الدجاج:

٭ 4 حبات هيل.

٭ عود قرفة.

٭ 3 اوراق غار.

٭ حبة مستكة.

الطريقة:

1- يسلق الدجاج مع التوابل المذكورة الى ان ينضج.

2- يخلى الدجاج من الجلد والعظام عندما يبرد.

3- تسلق الباستا الى ان تطرى.

4- توضع الباستا في صينية خبز عالية الحواف ومضادة للحرارة.

5- يضاف الفطر وقطع الدجاج.

6- يرش الهيل والملح وجبن البارميزان.

7- تصب الكريمة على المكونات.

8- يضاف جبن الموتزاريلا على الوجه.

9- يخبز جراتين الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة.

10- يقدم ساخنا.

طريقة عمل ستيك اللحم بنكهة المستردة

ستيك اللحم بنكهة المستردة ... جربيها

المقادير :
كيلو لحم مُقطع شرائح
ملعقة صغيرة ثوم مفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة مستردة
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
كوب خل
كوب صويا صوص
كوب زيت نباتي

الطريقة :

-
ضعي الزيت في إناءٍ متوسطٍ في حجمه، ثم الصويا صوص، الخل، عصير الليمون، المستردة، الثوم المفري والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
-
اضيفي شرائح اللحم إلى الخليط ثم غطي الإناء وضعيه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- قومي بإعداد الشواية؛ وادهني الشبكة بالزيت ثم ضعي عليها شرائح اللحم وقلّبيها على كل جانبٍ حتى يصبح لونها بنياً.
-
ضعي شرائح اللحم في طبق التقديم واتركيها تبرد ثم قدميها.


ملاحظة:

يُمكنك تقديمها مع الأرز البسمتي وشرائح البطاطا والبصل المشوي.

طريقة عمل بيتزا الدجاج اللذيذة

بيتزا الدجاج اللذيذة ... بمكونات بسيطة و سهلة
المكونات

4كوب دقيق
1 بيضة
2.5 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة ملح
ربع ملعقة سكر
ربع كوب زبدة سايحة
ملعقة زعتر اخضر ماء دافئ للعجن
2 ملعقة حليب بودر
طماطم مقطعة مربعات
فلفل اخضر
زيتون اخضر واسود
نقانق مقطع شرائح
دجاج مشوي ومقطع
مربعات جبنة موزاريلا
جبنة بارميزان
مشروم مقطع شرائح


طريقة التحضير

اضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والزعتر الاخضر والحليب البودرة واخلطهم،

ثم اضع الزبدة وافركها بيدي حتى تتجانس، ثم اضع البيضة واخلطها مع باقى المقادير 
ثم اضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عندنا عجينة متماسكة
اغطيها واتركها ترتاح، في مكان دافئ

بعد ما تخمر اقطعها الى اربع ارباع افردها في صينية مدهونة زبدة ثم اضع طماطم وفلفل اخضر

والدجاج والنقانق و المشروم والزيتون والجبنة وارشها بزيت الزيتون

يعني مقدار اربع ملاعق كبيرة وبالفرن حتى تتحمر.

طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة بالصلصة الحمراء

لكمية تكفي : 10-12 شخصاً
مدة التحضير: ساعة ونصف الساعة
مدة الطهو : ساعتان

المقادير
دجاجة: 1 (2 كلغ)
زيت نباتي: ملعقتان
ملح وفلفل اسود.

حشوة الفريكة
فريكة خضراء: كوبان
بصل: 2
فص ثوم: 4
بندورة: 2
كوسا: 2
جزر : 2
باذنجان: 1
حمص مسلوق: كوب
كمّون ناعم: ملعقة
فلفل اسود، كركم، ملح: حسب الرغبة والطلب.
زيت نباتي: حسب الحاجة .

الحشوة تحت الجلد
فص ثوم: 1
بقدونس: ¼ باقة
عصير ليمون:¼ كوب
زيت نباتي:¼ كوب
زعتر طازج: ملعقة صغيرة
كعك مطحون: 1 ½ كوب
ملح وفلفل اسود.
الصلصة
زيت نباتي: ¼ كوب
فص ثوم: 2
بصل: 1
بندورة: 5
معجون البندورة: ملعقتان
بقدونس: ½ باقة
كزبرة: ½ باقة
ملح وفلفل اسود: حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير:
- لتحضير الدجاجة: نغسلها ثم نفركها بالزيت النباتي والفلفل والملح.
-لتحضير حشوة الفريكة:
- قطّع الخضر.
- نحمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضع البصل المفروم ثم الثوم والبندورة مع التقليب المستمر، نضيف الفريكة بعد غسلها جيداً ونستمر في التقليب.
- نضع فوقهم الخضر والبهارات ونقلّب. نضيف الحمص والملح مع التحريك. نتركه ليبرد قليلاً ثم نقوم بحشو داخل الدجاجة.
لتحضير حشوة تحت الجلد
- نفرم البقدونس والزعتر.
- نجمع المقادير في قدر ونخلط جيداً.
- نقوم بثقوب عدة في جلد الدجاجة من دون ان ننزعها نضع ملعقة من الحشوة تحت الجلد.
- نحمّي الفرن الى اقصى درجة حرارة.
- نغطي الدجاجة بورق "الالومينيوم" ونضعها في الفرن. نخفض الحرارة على الفور إلى 180 درجة، نشوي لمدة 40 دقيقة نزيل ورق الالومينيوم، نحمّر وجه الدجاجة.

لتحضير الصلصة
- نحمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، نقلي البصل المفروم حتى يلين ثم نضيف الثوم المهروس نقلّب لمدة دقيقة ثم نضيف البندورة المفروم ومعجون البندروة، نقلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين. نضيف البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة.
- نترك الصلصة على النار لمدة 5 إلى 7 دقائق كي تسخن. نضيف القليل من الملح والفلفل وفق الرغبة.
- نقدم الدجاجلمحشوّة بالفريكة مع الصلصة.

طريقة لذيذة لعمل المكرونة بالتونة دايت

لمتبعى الدايت .... المكرونة بالتونة دايت
المكونات

1 علبة تونة معلبة ومصفاة
2 كوب معكرونة مسلوقة
½ كوب بروكولي مسلوق على البخار
½ كوب قرنبيط مسلوق على البخار
½ كوب كرافس مقطع
½ كوب فطر شرائح
½ كوب جزر مبشور
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية.

طريقة التحضير
-
في وعاء كبير تخلط التونة المصفاة مع الخضروات والمعكرونة المسلوقة
-
في وعاء أخر صغير يخفق زيت السمسم مع البهارات الإيطالية، الملح والفلفل الأسود
-
تضاف التتبيلة على خليط المعكرونة بالتونة وتقدم.

طريقة عمل فيلية اللحم مع الجبن

المقادير
للحشوة:
300 غ من لحم أعلى خاصرة البقر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة طعام أو 15 مل من صلصة التوابل، ملعقة طعام أو 15 مل من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المشرّح1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المنزوعة البذور والمقطّعة إلى مربّعات

لصلصة الجبنة:
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة1 ملعقة طعام من الدقيق العادي2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون2 أكواب أو 300 غ من جبنة الأمانتِل٬ المبشورة1 رزمة أو 300 غ من المعكرونة½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة


طريقة التحضير

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة وتوضع الصفيحة المشبّكة على ارتفاع متوسّط.لتحضير الحشوة: في وعاء مزج، تُمزج شرائح اللحمة وصلصة التوابل  وتُترك لتتشرّب التوابل لمدّة 5-10 دقائق.في الوقت نفسه، يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل والفليفلة إلى أن يصبحا طريين وناعمين. تُرفع البصل والفليفلة من المقلاة وتوضع جانباً.

باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى اللحم المتبّل مع التحريك لمدّة 3 إلى 4 دقائق ويُضاف الفطر ويُعاد البصل والفليفلة إلى المقلاة وتُمزج المكوّنات كلها مع بعضها وتُرفع القدر عن النار.
لتحضير صلصة الجبنة: في قدر كبير، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق إليها ويُقليان مع التحريك إلى يصبح لون الدقيق ذهبيّاً قليلاً.يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي وكريمة الطهو والجبنة السويسريّة ويُمزجان على نار متوسّطة إلى أن تذوب الجبنة. يجب الحذر لعدم طهو الكريمة أكثر من اللازم.تُضاف المعكرونة غير المطهوّة إلى القدر وتُترك إلى أن تنضج نصف نضجتُصبّ المعكرونة ومزيج الصلصة في صينيّة كبيرة ودائريّة للفرن. تُسوى المعكرونة وتوضَع شرائح اللحم فوقها.تُرشّ جبنة الموتزاريلا على الطبق ويُطهى لمدّة 30 إلى 40 دقيقة في الفرن أو إلى أن يصبح وجه الطبق ذهبيّ اللون والمعكرونة طريّة.

تعلمي بنفسك عمل ألذ كيكة العسل الأسود

المقادير :
2 كوب دقيق
ذرة ملح
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة
نصف معلقة صغيرة فانيليا
ربع كوب سمن
نصف كوب سكر
نصف كوب عسل اسود
نصف كوب لبن سائل
نصف معلقة صغيرة قرفة ( ممكن الاستغناء عنها )

الطريقة :
يضرب السمن مع السكر جيدا ثم يضاف العسل الاسود و نقلب حتى يتجانس الخليط
يضاف البيض و يقلب جيدا
ينخل الدقيق و ذرة الملح و البيكنج البودر و الفانيليا و القرفة و تضاف الي الخليط السابق على دفعات
يضاف اللبن و نقلب جيدا حتى يتجانس الخليط
يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمن و مرشوشة بالدقيق و يوضع في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 في الرف الاوسط حتى ينضج
تترك الكيكة حتى تبرد تماما ثم ترش بالسكر البودرة و تقطع و تقدم

طريقة عمل بيتزا المكرونة الشهية

طريقة جديدة ... جربيها
المكونات:
نصف كيس معكرونة مسلوقة
ربع كيلو من اللحم المفروم
فلفل مكعبات
طماطم مكعبات
جزر مكعبات
جبن مبشور
كوب حليب
2 بيضتان
فلفل اسود
ملح
زيت
بصلة مفرومة.


الطريقة:

نضرب البيض والحليب  مع رشة فلفل أسود في الخلاط الكهربائي نخلط الكل مع المعكرونة

ثم نضعها في صينية الفرن نمزج اللحم المفروم  مع جميع الخضر التي سبق طهيها في المقلاة مع البصل
ونضعها على المعكرونة نرشها بالجبن  وندخلها للفرن مدة نصف ساعة
يقدم طبق المعكرونة على شكل البيتزا

طريقة عمل مقلوبة الخضار بالريش

المقادير

5 حبات باذنجان طويلة ورفيعة، مقشرة على شكل أقلام
5 حبات بندورة متوسطة الحجم
بصلة متوسطة مقطعة إلى 5 شرائح
رأس فليفلة أخضر مقطع إلى 5 شرائح
5 ريش غنم بعظامها
2.5 كوب أرز بسماتي مسلوق جزئياً في الكثير من الماء، ومن ثم مصفى
ملعقة صغيرة من بهارات الخليج
2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زيت أو زبدة مذوبة
ملح وبهار أسود
كوب مرقة لحم أو دجاج
ربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة

طريقة التحضير

تسخن السمنة أو الزيت في مقلاة وتقلى ريش الغنم حتى يتغير لونها. يرش عليها الملح والبهار.

تدهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت، ثم تدهن رؤوس الباذنجان والبندورة وشرائح الفليفلة ودوائر البصل بالزيت وتشوى في الصينية داخل الفرن حتى تطرى وتنضج.

تُصفّ قطع الباذنجان مع بقية الخضار وريش الغنم في قعر صينية فرن غير لاصقة ونصف عميقة. يرش عليها الملح وربع ملعقة صغيرة من البهارات.

يخلط الأرز المسلوق جزئياً مع بقية التوابل ثم يوزع فوق الخضار وريش الغنم. يسكب بعدها كوب من مرقة اللحم أو الدجاج فوق الأرز وتوزع الزبدة أو السمنة المذوبة فوق سطح الأرز. تفتح فجوات بمتن ملعقة خشبية في الأرز للسماح بخروج البخار منه. تغطى بعدها القدر بغطائها أو بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن حتى يمتص الأرز كل الماء ويطرى.

تخرج الصينية من الفرن وتترك مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يرتاح الأرز. يقلب بعدها محتوى القدر رأساً على عقب فوق طبق التقديم ويقدم مع السلطة الخضراء.

طريقة شهية لعمل ميني بايت الكبده

المقادير :

رقائق جلاش

½ كوب زبدة ذائبة

250 غرام كبدة بقرة مقطعة قطع صغيرة

1 بصلة وسط مفرية ناعم

1 حبة فلفل أخضر رومى كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

2 ملعقة بقدونس مفرية

ملح – فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة – كمون – فلفل احمر خار بودرة

1 كوب جبن فيتا

الطريقة :

1- تفرد رقائق الجلاش فوق بعضها مع دهن كل طبقة بقليل من الزبدة ثم بقطاعة دائرية تناسب حجم صينية المينى كب كيك ثم توضع كل قطعة فى فجوات صينية الكب كيك ثم تدخل الفرن الساخن 200 درجة ل10 دقائق.

2- يشوح البصل فى قليل من الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم نضيف قطع الكبدة وتشوح وتتبل بالتوابل وتقلب حتى يتغير لونها وتنضج وتقلب مع الفلفل الاخضر  ل10 دقائق ثم ترفع من على النار وتقلب مع البقدونس .

3- نخرج الصينية وتملئ حبات الجلاش بمزيج الكبده ثم تفتت فوقها قليل من الجبن الفيتا وتدخل الفرن ل15 دقيقة اخرى ثم تخرج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الحمص البيروتي فى منزلك بسهولة

اليكم طريقة عمل الحمص البيروتي مقدمه لكم من مطبخ الهوانم و بالهنا و الشفا . حيث تشتهر لبنان بمقبلاتها الشهية، مثل التبولة والمتبل والحمص البيروتي الشهي .
المقادير :

- حمص طحينة 240 غ
- ثوم مفروم 5 غ
- بقدونس مفروم 5غ
- حر اخضر مفروم  5غ
- كمون بودرة 5غ
- فول للزينة
- زيت زيتون للزينة
- بقدونس للزينة

الطريقة :

نخلط كل المقادير التي حضرناها ثم نسكبها في صحن ونضع الزينة وزيت الزيتون.